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2005年8月13日
脳のエネルギー源・・・糖質
脳の栄養素はアミノ酸、ビタミン、ミネラル、脂質などですが、脳のエネルギー源は糖質だけです。
脳は1時間で5gの糖質を消費します。糖質は肝臓にグリコーゲンとして蓄えることができますが最大60gと微量です。この量では脳だけでも12時間で消費してしまいます。そのため食事から糖質を摂取する必要があります。糖質が吸収されると血糖値が上昇します。
朝食を抜いたりすると低血糖の状態になり、脳の働きが低下します。朝食をしっかり摂ることが脳のためには重要です。脳に疲れを感じたらチョコレートなどで糖質をこまめに補給すると良いでしょう。
血糖値の上昇する速さ
ブドウ糖（グルコース） 約5分
果糖 約25分
砂糖 約5分
ハチミツ 約5分
デンプン 約10分
砂糖とハチミツがすばやく糖質を補給することができます。
投稿者 hideyuki : 2005年8月13日 23:20
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